冰镇麻辣烫你吃过吗？冰镇麻辣烫的做法和食感介绍

冰镇麻辣烫其实也是一种麻辣烫，它是在普通的麻辣烫出锅之后加上冰块，味道与一般的麻辣烫就不一样了，从口感、温感、新鲜感等都有不一样的体验，所以深受年轻人的喜欢。下面就来看看冰镇麻辣烫的做法和食感吧。

冰镇麻辣烫

冰镇麻辣烫做法
网友在微博爆料，称西南政法大学食堂出现一道名为“冰镇麻辣烫”的新菜。微博一出，瞬间引发争议，网友纷纷留言称再一次刷新了对高校食堂“黑暗料理”的认识，“我以为我们学校的辣条炒饭已经可以雄霸高校食堂了，看来还是太年轻了！”
在该校东苑食堂二楼的一家麻辣烫摊位内，不少学生都在排队买麻辣烫。工作人员将选好的菜一齐倒入滚烫的红汤里，至煮熟后捞出再加入调料。和其他麻辣烫不同的是，装盘后，工作人员又从冰柜里取出细碎的冰块撒在盘里。至此，这道“冰镇麻辣烫”就算完工了。
夏天吃麻辣烫太热，学生就买冰镇饮料来配，一冷一热对肠胃伤害大。”于是卖家便萌生做冰镇麻辣烫的想法。为不影响麻辣烫的口感和注意卫生，她还用牛头熬成的汤再做成冰块。
罗蓉是这家麻辣烫的承包人，她说，她做麻辣烫已有6年时间，“冰镇麻辣烫”于2015年夏季推出，是由她创作的“独家菜式”。
“老板，来一份冰镇麻辣烫。”正值学生午饭时间，不少学生都在排队买麻辣烫。工作人员将选好的菜一齐倒入滚烫的红汤里，至煮熟后捞出再加入调料。与一般麻辣烫不同的是，“冰镇麻辣烫”的菜品经红汤烫熟起锅后，在调味时会加入薏仁、橘皮等特制而成的冰沙拌匀，装盘后再覆盖一层冰沙，将麻辣烫完全冷却，即可食用。
“夏天吃麻辣烫太热，学生就买冰镇饮料来配，一冷一热对肠胃伤害大。”罗蓉说，于是她便萌生做冰镇麻辣烫的想法。为不影响麻辣烫的口感和注意卫生，她还用牛头熬成的汤再做成冰块。“这道菜主要是针对夏天。”罗蓉说。
味道如何呢？
“和重庆的夏天非常配。”王同学是西南政法大学一名研三学生，来自河南，吃过后她表示，外地人来到重庆，一来不适应这里的炎热夏季，二也不太习惯麻辣的口味，“这道菜就综合了一下口感，很不错”。
罗蓉说，学生们对她这个菜还是挺“买账”的，夏天生意好时，一天最高可以卖到200份。

【冰镇麻辣烫网友评论】
@张妙至：要是都有这样的食堂谁还愿意天天去点外卖吃
@娜迦卡布螺蛳粉：然后食堂开通了美团外卖
@Uncle-Jo：麻辣烫不烫还叫麻辣烫吗？
@纳格兰的蔚蓝天空：不叫麻辣烫，应该叫麻辣凉
@呂氏曉心：里面说有人专门飞机回去吃，可见应该挺好吃
@付小富：回复@呂氏曉心:个人觉得不是很好吃，冰碴子让舌头有点麻木，尝不出原本的味道
@假装任家萱是我女盆友：这样的麻辣烫没有灵魂
@挖鼻孔的超人酱等待李演员：和凉面一样夏天吃超级美味

冰镇麻辣烫销售
冰镇麻辣烫除了冰块急速降温以外，这盘“冰镇麻辣烫”和一般麻辣烫味道差别并不是很大。
冰镇麻辣烫和重庆的夏天非常配，外地人来到重庆，一来不适应这里的炎热夏季，二也不太习惯麻辣的口味，这道菜就综合了一下口感，很不错。学生们对这个菜还是挺“买账”的，夏天生意好时，一天最高可以卖到200份。
重庆火锅与餐饮策划专家刘可表示，这道“冰镇麻辣烫”看似“黑暗料理”，但只要食客接受，都应该算作一种创新，“还有点儿冰火两重天的意境。”

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